https://load5.biz Régime faible en gras: comment économiser de la graisse - NetDoktor - Maladies - 2020
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Régime faible en gras

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La graisse fait grossir - c'est pourquoi on devrait régime faible en gras Aidez à perdre du poids ou à le maintenir. Le beurre, l'huile, les fromages gras et les saucisses font tout autant partie d'un régime alimentaire faible en gras que le lait entier, les noix et les fruits riches en gras (comme les avocats). Mais est-ce que cela a un sens et surtout une santé sans restriction? Voici quelques astuces pour un régime faible en gras, des alternatives aux aliments riches en graisses et pourquoi un régime complet sans gras n'est pas une bonne idée.

Quel est le régime alimentaire faible en gras?

Un régime pauvre en graisse réduit parfois de manière drastique la quantité de graisse absorbée par le régime. Selon le degré de mise en œuvre de ce régime ou de ce concept nutritionnel, seulement 30 grammes de graisse par jour peuvent être consommés.

Dans la nutrition entière conventionnelle, selon l'interprétation de la Société allemande de la nutrition, la valeur recommandée est plus de deux fois supérieure (environ 66 grammes ou 30 à 35% de l'apport énergétique quotidien). En raison de la forte réduction des graisses alimentaires, les kilos doivent tomber et / ou ne pas s’asseoir sur les hanches.

Même s'il n'y a pas d'aliments interdits dans ce régime: avec saucisse au foie, crème et frites, vous avez atteint la limite quotidienne pour la graisse plus rapidement que vous ne pouvez le dire "pas satisfait pendant longtemps". Par conséquent, dans le cas d'un régime pauvre en graisse, les aliments à faible teneur en matière grasse, principalement ou exclusivement, devraient finir dans l'assiette - de préférence les "bonnes" graisses comme dans les huiles de poisson et végétales.

Qu'est-ce qu'un régime faible en gras apporte?

Les graisses fournissent les acides gras essentiels (essentiels) et le corps humain a besoin de graisses pour pouvoir traiter certaines vitamines (A, D, E, K) en premier lieu. En fait, toutefois, en particulier dans les pays industrialisés riches, la consommation quotidienne de graisse est nettement supérieure à celle recommandée par les experts.

Étant donné que ce macronutriment est particulièrement énergétique (un gramme de graisse contient 9,3 calories, soit deux fois plus qu'un gramme de glucides ou de protéines), cet apport accru peut favoriser l'obésité. En outre, trop de graisses saturées, telles que celles contenues dans le beurre, le saindoux ou le chocolat, devraient augmenter le risque de maladie cardiovasculaire et même de cancer. Un régime alimentaire faible en gras pourrait empêcher cela.

Aliments faibles en gras: tableau des alternatives maigres

Il est probablement clair pour la plupart des gens qu'il n'est pas sain de manger de la graisse de manière incontrôlée. Les sources évidentes de graisse telles que les bords gras de la viande et des saucisses ou les oignons au beurre dans la poêle sont faciles à éviter.

C'est plus difficile avec les graisses cachées car elles sont dans la pâtisserie ou dans le fromage. Dans ce dernier cas, la quantité de matière grasse est parfois exprimée en pourcentage absolu, parfois sous la forme "% F.i.Tr.", ce qui correspond à la teneur en matière grasse dans la matière sèche résultant de la privation d'eau de la nourriture.

Ici, il est important de rechercher avec soin un régime alimentaire faible en gras, car un fromage blanc à la crème contenant 11,4% de matière grasse sonne moins gras qu'un régime contenant 40% de F.i.r., mais les deux ont la même teneur en matière grasse. Afin d'intégrer le plus facilement possible les régimes sans gras dans la vie de tous les jours et d'éviter les pièges, des listes d'experts en nutrition (par exemple, l'aide), qui proposent des alternatives faibles en gras pour les aliments riches en graisses, sont utiles.

DE TABLE INSTEAD

Aliments riches en gras

Alternatives faibles en gras

beurre

Fromage à la crème, fromage blanc aux herbes, moutarde, crème sure, pâte de tomate

Frites, pommes de terre sautées, croquettes, galettes de pommes de terre

Pommes de terre bouillies, pommes de terre au four ou pommes de terre au four

Poitrine de porc, saucisse, oie, canard

Veau, gibier, dinde, schnitzel de porc, longe, poulet, magret de canardsans peau

Lyon, mortadelle, salami, saucisse au foie, boudin noir, bacon

jambon cuit / fumésans marge de graisse, saucisses faibles en gras telles que jambon de saumon, poitrine de dinde, viande rôtie, Sülzwurst

Alternatives sans graisse à la saucisse ou au fromage ou à combiner avec elle

Tomates, concombres, radis, tranches de radis, salade sur du pain ou même tranches de banane / fines tranches de pomme, fraises

bâtonnets de poisson

Poisson cuit à la vapeur et faible en gras

Thon, saumon, maquereau, hareng

Cod, lieu noir, aiglefin cuit à la vapeur

Lait, yaourt (3,5% de matières grasses)

Lait, yaourt (1,5% de matière grasse)

Tarte à la crème (11,4% de matières grasses = 40% de F.i.Tr.)

Quark (5,1% de matières grasses = 20% de poids corporel)

Double Cream Cheese (31,5% de matière grasse)

Fromage en couches (2,0% de matières grasses = 10% de F.i.Tr.)

Fromage gras (> 15% de matières grasses = 30% de F.i.Tr.)

Fromages faibles en gras (max 15% de matière grasse = max 30% de F.i.Tr.)

Crème fraîche (40% de matières grasses)

Crème sure (10% de matière grasse)

Mascarpone (47,5% de matière grasse)

Fromage à la crème granuleux (2,9% de matière grasse)

Gâteau aux fruits avec pâte sablée

Gâteau aux fruits avec levure ou pâte à biscuits

Gâteau éponge, gâteau à la crème, biscuits au chocolat, sablés, chocolat, barres

Bonbons faibles en gras tels que pain russe, doigts éponge, fruits secs, oursons gommeux, gommes aux fruits, baisers miniatures au chocolat (attention sucre!)

Crème de nougat aux noix, tranches de chocolat

Fromage à la crème avec un peu de confiture

croissants

Laugenhörnchen, petits pains complets, pâtisseries à la levure

Noix, croustilles

Bâtons de bretzel ou de bretzels

crème glacée

sorbet

Olives noires (35,8% de matière grasse)

olives vertes (13,3% de matière grasse)

Avocats (23,5% de matière grasse)

fruit

Sur la base du non-tableau du service d'information sur la protection des consommateurs, la nutrition, l'agriculture (aide) 

Régime faible en gras: Comment économiser de la graisse dans le ménage

Outre l'échange d'ingrédients, quelques conseils supplémentaires vous aideront à intégrer un régime alimentaire faible en gras à votre routine quotidienne:

  • La cuisson à la vapeur, la cuisson au four et la cuisson au gril sont des méthodes de cuisson moins graisseuses pour un régime faible en gras.
  • Cuisinez dans le Römertopf ou avec des casseroles spéciales en acier inoxydable. Même dans des casseroles enrobées ou dans le papier d'aluminium, les aliments peuvent être préparés sans graisse.
  • Avec Pumpsprayer, vous pouvez également économiser de la graisse: environ la moitié remplit l’huile et l’eau, agite et vaporise le fond de la batterie de cuisine avant de la faire frire. Qui n'a pas de pulvérisateur à pompe: Si vous utilisez une brosse, vous avez également besoin de moins de graisse.
  • Pour un régime faible en gras avec des sauces à la crème ou des ragoûts, remplacez la moitié de la crème par du lait.
  • Laissez les soupes et les sauces refroidir, puis ramassez le gras de la surface.
  • Faire des sauces avec un peu d'huile, de crème sure ou de lait.
  • Pour un régime faible en gras, les rôtis ou le bouillon de légumes peuvent être liés de manière optimale avec des légumes en purée ou des pommes de terre crues râpées.
  • Cuire du papier ou du papier d'aluminium sur la plaque de cuisson et le graissage est inutile.
  • Seul un petit morceau de beurre et d'herbes fraîches sur les plats de légumes, déjà mangé l'œil.
  • Les crèmes avec gélatine se lient.

Régime faible en gras: à quel point est-il vraiment en bonne santé?

Pendant longtemps, les experts en nutrition ont été convaincus qu’un régime alimentaire faible en gras était essentiel pour rester mince et en bonne santé. Le beurre, la crème et la viande rouge, en revanche, étaient considérés comme un danger pour le cœur, les concentrations sanguines et les écailles. Cependant, de plus en plus d'études suggèrent que la graisse n'est en réalité pas aussi mauvaise que sa réputation. Par exemple, contrairement à un régime pauvre en graisses, les sujets pourraient mieux soutenir une Méditerranée avec beaucoup d’huile et de poisson, étaient en meilleure santé et ne grossissaient toujours pas.

En comparant différentes études sur les lipides, des chercheurs américains ont découvert qu'il n'y avait pas d'association entre la consommation de graisses saturées et le risque de maladie coronarienne. En outre, il n'y avait aucune preuve scientifique claire qu'un régime faible en gras prolonge la vie. Seuls les graisses dites trans, produites entre autres lors de la friture et du durcissement partiel des graisses végétales (frites, chips, pâtisseries), ont été classées comme dangereuses par les scientifiques.

Ceux qui consomment uniquement ou principalement des aliments faibles en gras ou sans gras sont probablement nourris plus consciencieusement, mais courent le risque de ne pas avoir suffisamment de «bonnes graisses» et ne peuvent pas absorber certaines vitamines de leur régime alimentaire, notre graisse corporelle nécessaire.

Régime faible en gras: conclusion

Un régime faible en gras nécessite que vous traitiez avec les aliments que vous souhaitez consommer. En conséquence, vous achetez probablement, cuisinez et mangez plus consciemment, ce qui peut améliorer votre bien-être.

Pour une perte de poids, cependant, ne pas principalement, d'où proviennent les calories, mais que vous recevez moins par jour que vous avez consommé. Plus important encore, les graisses (essentielles) sont nécessaires à la santé en général, car sans elles, le corps ne serait pas en mesure de traiter certains nutriments et de réaliser certains processus.

Régime faible en gras Cela peut être un moyen efficace de contrôler le poids ou un moyen de rééquilibrer les péchés liés aux aliments gras. Cependant, il est déconseillé de s'abstenir complètement de la graisse alimentaire.

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