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Maladies

L'allergie alimentaire

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À une L'allergie alimentaire souffre de plus d’un enfant sur vingt en Allemagne. Dans une telle allergie, le système immunitaire du corps réagit aux composants de la nourriture qui sont réellement inoffensifs. À l'âge adulte, les allergies alimentaires sont moins courantes. Une allergie alimentaire doit être distinguée d'une intolérance alimentaire et d'une pseudoallergie. Les personnes souffrant d'une allergie alimentaire grave doivent généralement éviter de manger à vie. Ici, vous lisez toutes les informations importantes sur l’allergie alimentaire.

Résumé de l'article allergie alimentaire

  • description
  • symptômes
  • Causes et facteurs de risque
  • Examens et diagnostic
  • traitement
  • Évolution de la maladie et pronostic

Allergie alimentaire: description

Dans les allergies, le système immunitaire répond généralement à des protéines inoffensives. Ce faisant, le corps classe à tort les substances de l'environnement comme dangereuses, sans danger pour le corps. Les allergies alimentaires sont plus rares que de nombreuses autres formes d'allergie. Environ 6,4% des femmes adultes et 2,9% des hommes sont touchés.

Certains aliments provoquent plus d'allergies alimentaires que d'autres. Ceux-ci comprennent les noix, les fruits de mer, le soja, les œufs de poule et le lait.

Pourquoi il en vient à une telle réaction de défense, n'est pas clair. Outre les facteurs environnementaux, les composants héréditaires jouent également un rôle. Les nourrissons sont particulièrement sensibles aux allergies alimentaires car leur paroi intestinale n’est pas aussi fiable que celle d’un adulte. Pour cette raison, les composants alimentaires et les cellules du système immunitaire sont plus susceptibles d'entrer en contact avec eux. Un bon régime alimentaire - en fonction de l'âge de l'enfant - est donc important.

L'allergie alimentaire se produit également dans de rares cas chez les nourrissons nourris au sein. Par le régime alimentaire de la mère, certains ingrédients entrent également dans le lait maternel, auquel l'enfant peut réagir. En général, cependant, les enfants nourris au sein risquent moins de développer une allergie.

Les personnes particulièrement susceptibles aux maladies de type allergique sont également appelées atopiques. Pour eux, l’allergie alimentaire n’est qu’un aspect partiel des antécédents médicaux de toute une vie, et l’allergie alimentaire survient alors tôt dans l’enfance. Viennent ensuite des maladies telles que la dermatite atopique, l’asthme et le rhume des foins, également liées à une réaction excessive du système immunitaire. Bien que l'allergie alimentaire soit plus susceptible de toucher les enfants, le rhume des foins ne survient généralement qu'à l'adolescence ou à l'âge adulte.

L'allergie alimentaire est souvent associée à certaines autres allergies. On parle alors d'allergies croisées. Par exemple, les enfants qui ont développé une allergie alimentaire aux pommes réagissent généralement également au pollen de bouleau. Si une allergie alimentaire est connue par un test d'allergie alimentaire, il convient également de rechercher une allergie croisée connue. Ceci est réalisé par un test d'allergie plus détaillé. Les aliments et autres polluants environnementaux, tels que le pollen, que le patient devrait éviter, peuvent être détectés de cette manière.

Allergie alimentaire et intolérance alimentaire

Beaucoup de gens mélangent les termes d'allergie alimentaire et d'intolérance alimentaire dans la vie quotidienne - il s'agit de deux maladies différentes. Contrairement aux allergies, l'incompatibilité ne provoque aucune réaction du système immunitaire, pas plus que les substances qui déclenchent l'action ne sont reconnues par les anticorps du type IgE. Les incompatibilités sont plutôt des processus physiques perturbés, de sorte qu'un aliment ne peut pas être correctement absorbé ou n'est pas traité correctement dans le corps. Cela provoque des symptômes tels que des douleurs abdominales ou des flatulences.

L'intolérance commune est l'intolérance au sucre de lait (lactose). Dans le processus, le lactose dans l'intestin n'est pas décomposé et ne peut donc pas pénétrer dans le sang à travers la paroi intestinale. Les bactéries intestinales peuvent également traiter ce sucre sans clivage. Cela crée des gaz supplémentaires dans l'intestin. Les plaintes courantes d'intolérance au lactose sont donc des douleurs abdominales et des flatulences.

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Allergie alimentaire: symptômes

Les symptômes d'allergie alimentaire peuvent varier considérablement. Souvent, des réactions aux membranes muqueuses de l'intestin, aux yeux, au nez et aux bronches ainsi qu'à la peau. La diarrhée, les yeux larmoyants, le nez qui coule, les crises d'asthme avec essoufflement, les éruptions cutanées, les rougeurs, les gonflements et les démangeaisons de la peau surviennent souvent avec un retard.

Dans le cas de réactions allergiques graves, la vie peut être gravement menacée. Une aide médicale d'urgence est donc nécessaire immédiatement. Pour pouvoir estimer le risque, les réactions allergiques sont divisées en différents degrés de gravité. Sur la base de ces groupes, le traitement est planifié et un risque potentiel pour le patient est évalué.

Niveaux de gravité de l'allergie alimentaire:

Grade 0: Dans la réaction allergique la plus légère, ne présenter que des rougeurs, des gonflements ou des démangeaisons des muqueuses ayant été en contact avec les aliments Il n'y a pas de réaction corporelle.

Grade 1: Le premier degré d'allergie alimentaire entraîne déjà une réaction de tout le corps. Les éruptions cutanées, les rougeurs, les papules et les démangeaisons sont souvent les premiers signes. Il peut également causer des maux de tête, enrouement et agitation. Il n'y a aucun danger pour la vie, mais le patient doit faire l'objet d'une surveillance étroite afin de détecter toute détérioration précoce.

2e année: Outre les symptômes du premier degré, l’airlessness, les vertiges, l’urgence urinaire et les selles se manifestent. Le pouls est rapide et la pression artérielle basse.

Grade 3: En plus des plaintes des deux premiers degrés, il existe déjà un essoufflement menaçant. Il y a une perte involontaire de selles et d'urine. Souvent, les personnes touchées vomissent. Leur conscience est assombrie et ils ne réagissent que partiellement.

4 e année: Dans cette urgence médicale, le patient perd connaissance, subit un arrêt respiratoire et circulatoire. L'approvisionnement en sang des organes vitaux s'effondre. Il y a un grave danger pour la vie. Les médecins dans cette situation parlent d'un choc anaphylactique. Une telle réaction allergique nécessite une intervention médicale d'urgence immédiate pour sauver le patient.

Les symptômes d'allergie alimentaire légère sont difficiles à identifier et ne peuvent souvent être clairement identifiés que par un test d'allergie alimentaire. Dans de nombreux cas, le patient souffre inutilement pendant des années de symptômes qui peuvent être facilement évités par l’omission délibérée de certains aliments.

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Allergie alimentaire: causes et facteurs de risque

Comment et pourquoi certaines personnes développent une allergie alimentaire n'est pas encore tout à fait clair. On sait que la prédisposition est héréditaire. Selon les stimuli environnementaux ajoutés, une allergie se développe ou non.

Lors du contact avec une certaine substance de la nourriture, le système immunitaire est sensibilisé dans des constellations défavorables. En règle générale, ces substances sont des protéines. Les médecins appellent les substances allergènes: "allergènes". Certaines cellules immunitaires forment contre ces allergènes des anticorps du type IgE. Lorsque l'humain entre de nouveau en contact avec l'antigène, les anticorps activent ce qu'on appelle les mastocytes, qui libèrent de l'histamine. L'histamine messenger provoque le gonflement des muqueuses, des démangeaisons et déclenche diverses réactions inflammatoires dans le corps.

Lait maternel protecteur

L'allaitement offre une bonne protection contre les allergies alimentaires. En particulier, les nourrissons dont les parents souffrent d'allergies doivent être nourris exclusivement au sein pendant les six premiers mois de leur vie. Si vous commencez le supplément plus tôt, votre risque d'allergie alimentaire augmente.

L'hygiène favorise les allergies

Au cours des dernières décennies, les allergies ont considérablement gagné du terrain dans les pays industrialisés. La raison en est peut-être simplement les conditions hygiéniques agréables. Bien qu'il protège contre d'autres maladies, mais peut avoir pour conséquence que le système immunitaire chez les jeunes dispose de trop peu d'options d'entraînement. Il apprend alors moins bien à faire la distinction entre les substances étrangères inoffensives et dangereuses. Il tolère alors moins bien des substances étrangères moins inoffensives, ce qui pourrait favoriser le développement d’allergies. En fait, les enfants qui grandissent à la campagne, en particulier dans les fermes, sont moins susceptibles d'avoir des allergies. Les personnes atteintes de parasites (tels que les vers dans l'intestin) risquent moins de tomber malades. Les experts appellent cette connexion possible une hypothèse d'hygiène.

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Allergie alimentaire: examens et diagnostics

Savoir si et, dans l'affirmative, sous quelle allergie alimentaire un patient souffre n'est pas toujours facile. La conversation avec le patient et une description détaillée des symptômes fournissent au médecin des informations importantes. Par exemple, si un patient souffre du rhume des foins ou d'autres maladies allergiques, une allergie alimentaire supplémentaire est plus probable.

Avec un test d'allergie alimentaire cutané, le médecin peut tester la réponse du système immunitaire à certains allergènes, tels que les composants de pomme. Les composants de divers allergènes sont introduits dans la peau via un petit scribe. Si le corps réagit à un allergène au cours du test d'allergie alimentaire, la peau devient rouge. Selon la gravité et le diamètre de la rougeur, le médecin peut évaluer la gravité de l’allergie.

Dans de rares cas, un test dit de provocation est nécessaire. Le patient prend sous surveillance médicale une petite quantité de nourriture potentiellement allergène. Le médecin surveille de près si une réaction s'est produite. Si la réaction est grave, un choc anaphylactique menaçant le pronostic vital peut survenir. Dans ce cas, le médecin doit pouvoir réagir immédiatement et administrer les médicaments appropriés.

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